Problemem nie była pizza, tylko VAT
Do gdańskiej pizzerii przyszły dwie kobiety, zamówiły pizzę z krewetkami, a po posiłku okazały legitymacje KAS. Było to tzw. nabycie sprawdzające. Efekt? Mandat 2500 zł za zastosowanie niewłaściwej stawki VAT.
Od 1 lipca 2020 r. stawki VAT zależą m.in. od klasyfikacji produktu. W gastronomii standardowo obowiązuje 8% VAT, ale niektóre składniki wyłączają tę preferencję. Naturalna woda mineralna jest objęta stawką 23%, podczas gdy niektóre napoje gazowane tylko 5%. Kawa naturalna ma 23%, a kawa zbożowa 8%. Lody kupione w sklepie są opodatkowane stawką 5%, a te same lody w lodziarni – 8%. Różnice w stawkach VAT dotyczą również sushi. W zależności od składu dania i zastosowanej klasyfikacji podatkowej identycznie wyglądające zestawy mogą podlegać różnym stawkom podatku.
Sprawa pizzy z krewetkami wywołała szeroką dyskusję nie tylko o wysokości mandatu, ale przede wszystkim o skomplikowaniu polskiego systemu VAT.
OECD w raporcie z 2025 r. zaleciła Polsce uproszczenie systemu VAT i ograniczenie liczby preferencyjnych stawek. Tymczasem zapowiadana przez Ministerstwo Finansów analiza matrycy VAT wciąż nie przyniosła konkretnych zmian.
Jeżeli do prawidłowego opodatkowania dania w menu potrzebna jest specjalistyczna wiedza podatkowa, problem nie leży po stronie przedsiębiorcy, ale samego systemu. Dlatego popierając inicjatywę redakcji miesięcznika “Doradca Podatkowy”, publikujemy treść wniosku, jaki wystosowali do Rzecznika Małych i Średnich Przedsiębiorców z prośbą o interwencję.
